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グルメ・料理・酒・レシピ

「獺祭」の意味は?

昨日紹介した人気の酒の名前「獺祭」とはどう意味でしょうか?「獺祭」の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。 獺祭から思い …

全国日本酒飲みくらべ⑦~「獺祭」

2年前だったか、娘たちから誕生日の祝いにもらって飲んだ獺祭は実に美味しかった。上質の酒米を何と2割3分まで削り込んだ純米大吟醸酒「獺祭」は、それはもう今まで味わったことのない味がしたものだ。 この酒が生まれた話は本が出版 …

Bountiful mountains, plentiful sea

  Surrounded by mountains and ocean, Kumano is blessed with home-grown vegetables and rice, and fresh-cau …

熊野の山の幸・海の幸

海と山に囲まれた熊野には、豊かな山々からいただく山の幸、太平洋からいただく海の幸がたくさん。神々の地、熊野で採れる旬の味わいを、どうぞお楽しみください。 めはり寿司 白米や酢飯を高菜の漬物の葉でくるんだおにぎり。熊野に伝 …

全国日本酒飲みくらべ⑥~「太平洋」

実は、3月に受けた健康診断で血糖値が上限ぎりぎりで糖尿病予備軍といわれこともあり、このところ日本酒は控えている。医師は、飲むなとは言わないけど、飲むなら、焼酎かウィスキーなど、いわゆる蒸留酒にした方がいいという。 ワイン …

熊野産蜂蜜

4月上旬に帰省した際、帰る前日に会った友人から蜂蜜をいただいた。北山村で造られる大変美味しい蜂蜜である。このはちみつは驚くほど旨い。 以前、TVで和歌山県の蜂蜜で素晴らしいものがるという情報番組を見たことがある。山の中で …

鯖缶と酒粕で絶品味噌玉

鯖缶を一日おきに3週間食べて中性脂肪を半減した実績に自信をつけた私は、サバを使ったレシピが自然と目に留まるようになった。旬のものや話題のものを使っているとついつい見てしまうが、特にサバが使われていると、まずメモを取ること …

納豆の力~4大栄養素

納豆の4大栄養素 最近、テレビやネットで、納豆というキーワードが話題になっています、値段も安くて毎日食べられて健康に良いのであれば申し分の無い食材です。ナットウキナーゼ・レシチン・イソフラボン・ビタミンK2と、身体に良い …

納豆レシピ~「ネバネバ爆弾!」

先日、納豆とサバを組み合わせた山形県の郷土料理「ひっぱりうどん」を紹介しました。実際に食べてみて美味しかったというコメントをいただきました。納豆もサバも、もともと好きな方にとっては美味しくて身体にもよいということで最高で …

サバ缶レシピ~山形名物「ひっぱりうどん」

このところ、グルメ、健康関係のTV番組が多く見る機会が増えていますが、またまた、「サバ缶」を使ったレシピが紹介されました。以前、サバ缶を集中的に食べて、中性脂肪を半減することができたという記事を書きましたが、今回は、サバ …

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